ringbeata

18 år

kontakt: ringbeata@gmail.com

2014-09-02

140902



Åkte in till stan med bästis idag och lunchade, letade cupcakebageri och drack latte!! Är inte i stan så ofta längre så det var kul. Lyckades dessutom få undan ett par sidor i matteboken. Plus lagade en god middag. Produktivt i jämförelse med de gångna dagarna, då jag legat i feber och allmänt känt mig som en blöt fläck. Försöker för närvarande bara tänka nästa dag som längst och hålla resten på papper. Fungerar sådär måste jag säga men bättre ska det bli. Försöker få huvudet tomt genom att laga mat så fort tillfälle bjuds och lyssna på en massa radiodokumentärer.

2014-08-23

140823



Resultatet av för lite gallrande. Mycket större än såhär blev de inte! Fick därför stötta upp med morötter från affären i denna glasnudelwok, men det gjorde ingenting. Inspirerat från senaste numret av Mersmak, sida 24.

6 portioner

0,5 litet vitkålshuvud
3 morötter (skalade med potatisskalare till remsor)
sockerärtor
räkor efter smak
1 pkt glasnudlar (kokade efter förpackningens anvisningar)

0,5 dl sweet chilisås
4 pressade vitlöksklyftor
1 msk ingefära
1 msk sesamolja
1 msk fish sauce
1 msk japansk soja
1 msk chili flakes
1 msk limesaft
1 dl vatten

rapsolja

Strimla vitkålen fint och stek i en wokpanna tills det att den är mjuk. Tillsätt den blandade marinaden, morötter, nudlar, sockerärtor och räkor och stek tills att woken har önskad konsistens. Smaka av. 

2014-08-18

140818


Romansallad, tomat, paprika blomkål. Ringla över lite olivolja samt citronsaft och krydda med salt och peppar! Gillar att göra jättemycket sallad på en gång och sen så finns det att ta av i kylen. 



2014-08-09

140809




Tre sorter trängs i årets pallkrage vilka uppifrån och ner går under benämningen: (någon form av) plocksallad, morötter i vitt, lila, gult och orange samt rödbetor. Det sistnämnda är något helt nytt, har tidigare alltid köpt men det gick helt utmärkt att odla! Så roligt att de inte ser massproducerade ut utan istället blir lite mer personliga. Älskar grön mat.

2014-08-06

140806

Matlådelivet


På gott och ont såklart. Glädjen i att veta att det med säkerhet finns något gott som väntar under lunchrasten kontras av känslan av att äta samma linsgryta fjärde dagen i rad. Men mest är det roligt! 

Gillar att göra storkok av allsköns grytor och veta att det alltid finns något redo. Det har blivit väldigt mycket lins- och rotfruktsgrytor den senaste tiden, och blir lite orolig att jag ska tröttna innan hösten kommer och det verkligen är dags för grytor. 

Nåväl. Idag lättade jag upp det hela med en grillad bit kyckling, sallad och mathavre. Gott om än lite torrt. 

2014-08-04

140804


Det bästa i fikaväg. Jag tror att människor runtomkring mig är så trötta på mitt tjatande om kladdkaka att jag inte bör skriva mer än så.

Men det är något visst med just detta typ av bakverk som gör det omöjligt att tröttna. Något som har att göra med det lilla kraftansträngning som krävs vid tillverkningen men som inte låter sig avslöjas vid förtäring. Så länge kakan inte blir för torr är det liksom nästan omöjligt att misslyckas.

Det är nog det som är grejen. Kladdkaka är lite kravlöst.

10 stycken

120 g margarin
2 dl socker
1 dl sirap
50 g choklad
2,5 dl mjöl
4 msk kakao
salt
1 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver 

Värm margarinet och chokladen tills att båda är smälta. Blanda i resterande ingredienser, men äggen sist och mjölet blandat med bakpulvret. Grädda i ca 14 min i 175 graders ugnsvärme.


2014-06-25

140625 Chokladbollar



Supermättande! Första gången jag gjorde dem uteslöt jag honungen helt vilket gjorde att de smakade mindre chokladigt och mer nödigt. Självklart går den att utesluta om det är detta man är ute efter, men för den som vill att de ska smaka mer chokladbollar är det bra att söta lite mer.

ca 10 stycken

1 dl mandlar
0,5 dl kokos
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
1 msk krossade linfrön
kakao efter smak
1 tsk vaniljsocker
1 krm kanel
1 halvt äpple (så sött som möjligt, gärna väldigt moget)
honung efter smak
1 msk turkisk yoghurt

kokos

Mixa mandlar, kokos, solrosfrön och sesam till pulver. Tillsätt mandlar, kakao, linfrö, vaniljsocker och kanel och mixa tills att det blir en klumpig massa. Tillsätt det rivna äpplet, honungen och yoghurten och mixa till en seg klump. Rulla till bollar och rulla bollarna i kokos.

2014-06-20

140620 Citronmarängpaj




Midsommarafton! I eftermiddag ska jag bort så jag och Julia ställde oss och gjorde efterrätt. Det blev citronmarängpaj efter det här receptet, men vi använde oss av 3 äggulor i lemoncurden istället för 2. Efter några googlingar trodde jag att det skulle bli bättre med florsocker än strösocker i marängsmeten, allt fungerade bra till en början, men när vi skulle spritsa blev resultatet inte det bästa. Grynigt och nästan äckligt såg det ut! Vi provgräddade men det blev inte alls bra, smakade märkligt gjorde det också, så vi fick skrapa av och göra om. På bilden är det slutgiltiga resultatet - med vanligt strösocker. 

Något som blev desto bättre var att vi använde baking beans när pajskalet förgräddades, för att inte få en massa luftblåsor. Julia hade lärt sig det på hemkunskapen och det fungerade jättebra. Av bakplåtspapper vek vi små fickor som vi fyllde med grötris, sen gräddade vi skalen först i 10 minuter med fickorna och sen 5 minuter utan. Eftersom riset inte brändes eller så går det fortfarande att användas till risgrynsgröt.


2014-06-19

140619 Vegansk kikärtsgryta





Sjukt god gryta inspirerad av Vegoriket. Receptet räcker till långt fler än 4 portioner, så frys in en massa matlådor eller bjud många. Det finns heller inget salt i receptet, om du inte vill använda det men ändå få en saltare smak kan du använda citronsaft istället. Eller buljongtärning, det kan jag tänka mig blir gott.

en massa portioner 

1 äpple
5 små morötter
2 vitlöksklyftor
olivolja
1 tetra krossade tomater
lika mycket vatten som krossade tomater
1 burk kokosmjölk
1,5 dl röda linser
1 tetra kikärtor (sköljda i sil)
broccoli efter smak (tinad eller färsk)
1 msk äppelcidervinäger

samt massor av följande kryddor (jag mätte inte, men ta i ordentligt)
paprikapulver
curry
chiliflakes
gurkmeja
ingefära
koriander
spiskummin

Skala äpplet och morötterna och mixa till en puré. Jag behövde först riva det, sedan mixa för att få det slätt. Stek den hackade vitlöksklyftan i olivolja i en gryta och tillsätt krossade tomater, vatten, morotsblandningen och kokosmjölk. Tillsätt linserna och låt koka tills att de är mjuka, gärna lite krossade. Tillsätt kikärtor, broccoli, äppelcidervinäger och kryddor. Smaka av, ta mer kryddor om det behövs. 


2014-06-16

140616



Skölj och skär potatis i stavar, koka i 2-3 minuter och häll sedan av. Lägg i en långpanna, ringla över olivolja och krydda med flingsalt. Rosta i 225 graders ugnsvärme så länge som du önskar, rör om då och då. Servera som tillbehör till grillat.

2014-04-16

140416



6 scones
3 dl mjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk olivolja
1 dl turkisk yoghurt
salt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ägg, yoghurt och olivolja. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och salt, blanda väl. Klicka i 6 muffinsformar och grädda i ca 10-15 minuter, de ska vara genomgräddade, kolla med en sticka. Servera förslagsvis med creme cheese och en god marmelad.